プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

 2010年の夏に自身の夢であった独立第一号店として【Wafu Dining Bar 欒-らん‐】を恵比寿にオープンさせていただきました。
 お客様を喜ばせることが大好きな仲間と共に、皆様にとって居心地の良い空間を作っていきたいと思ってます♪

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メイン | 欒のブログ »

2010年11月19日 (金)

お店の名前

「団欒」などに使われる“欒”【らん】

この一文字は【まどい】とも読み、
 ≪人が集まり和やかな様≫
といった意味を持っています。


 私は今まで10数年の間、様々な飲食店で働いてきました。
 運が悪かったのか所属してきたほとんどのお店が利益だけを最優先して、お客様の満足度をないがしろにしがちでサービスは二の次な方針のお店ばかりでしたweep

 確かにお店を経営していく上で利益は大事です。ですがそればかりでは、お客様が楽しそうにしてくれているのを見てるのが趣味(?)な私には耐え難いモノでした。
 スマイル0円ではありませんが、サービス・気配りなんてお金はかかりません。手間がかかる料理も材料費は変わりません。なぜそれが分かってもらえないのか・・・。
 
 「こーなったら自分でお店やるしかないな・・・」と思うに至り、志を共にする仲間を集めてこのたび“欒”を始めました。

 そして幸いにも間もなく開店から3カ月を迎えることができました。

 「お客様に喜んでもらう」

 ただそれだけを目指して“欒”はあり続けたいと思います。

 

トラックバック

このページのトラックバックURL:
http://cms.blog.gnavi.co.jp/t/trackback/567641/28547887

お店の名前を参照しているブログ:

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

Wafu Dining Bar 欒 ‐Lan‐ のサービス一覧

Wafu Dining Bar 欒 ‐Lan‐